毛血旺，光看著就足夠嗨！

再也沒有比毛血旺更能讓人食指大動的菜了
想象一下
鴨血的嫩、黃喉的鮮、牛肚煮到恰到好處的完美口感
光是這個畫面就已經抵擋不了了
更何況還有地道辣底的麻辣鮮香！

大樂姐知道你們明天假期就結束了
馬上就要上班，是不是又犯了假期綜合徵？
莫慌，紅油油的一大碗毛血旺端到你的面前
包治百病！

如果非要用兩個字來概括這道菜
那只有吃完抹著嘴上的紅油感慨一句：安逸~！

用料  

毛血旺，光看著就足夠嗨！的做法  

1. 鍋內熱油，
   放泡椒茸炒至有油亮。

2. 加入郫縣豆瓣醬、小米辣
   薑末、蒜末、青紅花椒翻炒均勻，
   炒出香氣後盛出備用。

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5. 豆芽焯過瀝水，鋪在碗底。

6. 鴨血切片焯水備用。

7. 鍋內菜籽油打底，
   融化50g左右的豬油。

8. 油熱後放入一小碟（30g左右），
   幹辣椒炸2分鐘後撈出備用。

9. 鍋內油底不動，
   放入豆豉、蒜片、薑片、自制辣醬均勻翻炒兩分鐘。

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11. 倒入700g溫水繼續煮10分鐘，
    至鍋內湯汁微開。
    
    TIPS:
    700g水大概為20cm*12cm大小口徑湯碗的四分之三碗。

12. 加入豬五花肉、黃喉、牛肚、百葉、鴨血。

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15. 大火煮開，確保所有食材熟透，口味重的可以適量加鹽。

16. 將煮好的食材盛在鋪好豆芽的碗中，鍋內熱少許油，油溫達到八成熱時起鍋，將熱油淋在碗中。

17. 完工！

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小貼士

菜完工了，寶寶們用餐愉快
(*^ω^*)

我是大樂姐
我們下期見
(♥◠‿◠)ﾉ  ʅ(‾◡◝)

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