二叔家芹菜炒牛肉
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用料
| 牛肉 | 一塊裡脊 |
| 魚露 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 紅薯澱粉 | 3勺 |
| 油 | 適量 |
| 薑片 | 5片 |
| 生抽 | 1勺 |
| 紅辣椒 | 半個 |
| 芹菜 | 3根 |
二叔家芹菜炒牛肉的做法
牛肉沖洗後切片，如圖，切好後衝淨血水放到碗中，泌出多餘的水
![二叔家芹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "二叔家芹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
在牛肉中放入魚露，捏勻。放入白糖捏勻，放入澱粉捏勻。最後再倒入炒菜一半的油捏勻。
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處理一下鍋（方法可在我的主頁尋找妙招），放入薑片爆香
倒入牛肉進行滑炒變色後，加入一勺生抽。翻炒均勻。
放入紅辣椒圈和芹菜段，斷生即可出鍋
![二叔家芹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "二叔家芹菜炒牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
1.放進牛肉前鍋一定要燒熱了，油要多
