芹菜炒牛筋

用料  

芹菜炒牛筋的做法  

1. 牛筋整條入高壓鍋加水、姜、1個八角、少許料酒，煮熟，壓軟即可

2. 撈出切小塊兒，備用

3. 鍋裡放油燒熱。下姜蒜爆香，牛筋入鍋，稍稍加一點兒生抽，翻炒一會。將牛筋扒到鍋子一邊

4. 西芹段下鍋，稍稍翻炒一會兒將牛筋扒下來一起炒

5. 紅辣椒下鍋，稍稍翻炒，斷生即可

6. 加鹽、少許胡椒粉、味精或雞精調味兒

7. 完成

小貼士

牛筋只要高壓鍋煮熟壓軟即可。
西芹一定要咬上去還有點兒脆，不要炒太老太軟了~
紅辣椒只是裝飾。