全世界人民都愛吃的墨西哥辣燉紅腰豆牛肉Chilli con carne

這是一道全世界人民都愛吃的西餐哦，來自火辣辣的墨西哥。
異域風味十足，讓人慾罷不能停不下來呀

很多歐美家庭都會做這道菜，週末做一大份，分小份裝好凍起來，吃前一夜拿出解凍，下班回到家加熱一下就可以吃了，美味又治癒

*不能吃辣的可以少放或者不放辣椒粉，只放一點點紅椒粉（paprika）就可以了

*辣椒粉和紅椒粉不是一種哦，辣椒粉很辣，紅椒粉是紅圓椒的乾粉，不辣，但是有紅圓椒的風味

*番茄罐頭和番茄膏可以在淘寶買到，番茄膏不能用番茄醬替代哦

*【牛肉濃湯寶+配料中的水】也可以替換成自己家裡做的【牛肉高湯，300ml】

*吃的時候配米飯，或者麵包，捲餅，中式麵點也行，它很百搭的

*這份食譜可以做出5-6人一餐的量

用料  

全世界人民都愛吃的墨西哥辣燉紅腰豆牛肉Chilli con carne的做法  

1. 洋蔥，紅圓椒切丁，蒜切末備好

2. 牛肉攪碎備好
   
   用比較瘦的牛肉更好吃
   
   購買不方便的話，牛肉餡也可以

3. 中火，熱鍋，放適量油 （大概一湯匙）
   
   先炒洋蔥，炒到洋蔥有一些透明，大概3-5分鐘

4. 加入紅圓椒丁和蒜末，翻炒

5. 加入辣椒粉，紅圓椒粉(paprika)，和孜然粉，翻炒出香味

6. 大概炒3-5分鐘，關火

7. 另起一鍋，放適量油 （一湯匙的量），把牛肉末炒熟

8. 然後把牛肉末加入炒洋蔥的鍋裡，開火，一併翻炒加熱

9. 加入牛肉濃湯寶和300ml熱水，攪拌至濃湯寶溶化

10. 加入番茄罐頭，用鏟子粗略鏟碎，攪拌均勻

11. 加入2湯匙番茄膏，攪拌均勻
    
    加入糖，鹽，和黑胡椒粉調味

12. 直至沸騰，轉小火，蓋蓋子燉20分鐘，期間可以時不時翻一下，避免糊底

13. 紅腰豆罐頭把汁水濾出，再用清水衝一下，然後放進鍋裡

14. 翻拌均勻，小火不蓋蓋子燉5-8分鐘，這時候的汁水應該是不幹不稀的狀態
    
    如果鍋內水太多，就開蓋子多燉一會，讓水分蒸發
    
    如果鍋內太乾，可以適當加一點點熱水進去
    
    燉好後，關火蓋蓋子燜10分鐘，更加入味

15. （依自己口味，可以不放）
    這道菜的地道做法會在吃的時候放兩塊黑巧克力增加風味
    
    吃起來還好，並沒有怪怪的，但是不放也沒關係哦~ 依然好吃到舔碗

16. 我自己配了糙米飯吃，富含膳食纖維更健康，哇咔咔

小貼士

1：做好後，可以表面撒香菜/小蔥裝飾
2：這道西餐燉菜很簡單，但是非常美味，學會後招待朋友會很有面子哦
3：如果自己買牛肉攪碎的話，儘量剔除筋膜，口感會更好
4：會吃的墨西哥人在吃的時候，還會趁熱放上一兩塊黑巧克力哦，敢於嘗試新口味的你也試試吧