罐頭魚的豆豉炒涼瓜

前一晚吃罐頭魚，通常吃完都會剩下很多油和豆豉，別浪費，放冰箱第二晚可以蒸排骨或炒涼瓜。

用料  

罐頭魚的豆豉炒涼瓜的做法  

1. 苦瓜洗淨，切涼瓜青，只要外面的皮，中間的白囊都不要。切小塊。灼水，去除部分苦澀味。我喜歡吃淋的，所以灼的時間長一點點，大概兩分鐘，如果喜歡爽脆的，可以稍微灼一下即可。

2. 準備薑片四片，蒜頭切片，備用。

3. 淨鍋加熱，倒入罐頭魚裡面的油和豆豉，放入姜蒜煸香。

4. 再倒入涼瓜翻炒，翻炒入味透，加適量的鹽，盛碟即可。