爽口不長肉的涼拌菜

用料  

爽口不長肉的涼拌菜的做法  

1. 1.將菠菜切段、胡蘿蔔、千張切絲。
   2.鍋裡燒水，水開後分別將菠菜，胡蘿蔔抄水去生，菠菜15秒立即撈起。
   3.千張下水燙2分鐘撈走。
   4.將所有菜放涼，擠幹水分後分別擺盤。
   5.切上蒜蓉撒中間。

2. 6.鍋裡倒入花生油，七成熱加入香葉，八角，花椒，幹辣椒段。
   

3. 7.油熱後，作料香味撲鼻而來，用篩過濾熱油淋到蒜蓉上。

4. 8.倒入準備好的鹽，白糖，醬油，閬中醋，香油。
   9.盡情拌。
   10.放開整。