【山姆廚房】大蒜胡椒黑虎蝦

在越南餐館吃過一道黑胡椒大蝦印象非常深刻，黑胡椒獨特的辛辣芳香是這道菜的靈魂。黑虎蝦是亞洲海域常見的一種蝦類，我用的山姆廚房黑虎蝦，個頭足有手掌般大，蝦膏特別多，肉質鮮美入口爽甜。


製作份數：2人份
製作時長：30分鐘

用料  

【山姆廚房】大蒜胡椒黑虎蝦的做法  

1. 所有材料準備好，冷凍黑虎蝦提前解凍。

2. 我用的山姆廚房黑虎蝦，個頭很大肉質鮮美。先把蝦頭的鬚鬚觸角剪乾淨，蝦背開一刀去蝦線，也更入味。

3. 黑胡椒粒搗碎，或者用研磨機稍微打一下，不用很碎保留顆粒口感更好！

4. 蒜切末，洋蔥切條，香菜頭洗乾淨備用。

5. 熱鍋倒油，把大蒜、胡椒粒和切碎的香菜根入鍋炒至蒜末變成金黃。

6. 再加入洋蔥翻炒幾下。
   倒入大蝦快速翻炒。

7. 倒入用米酒，耗油，魚露，白砂糖和胡椒粉事先調配好的料汁。

8. 最後滑入一塊黃油在炒鍋裡晃一圈使其融化，即可出鍋。

9. 用少許羅勒葉裝飾擺盤。