空氣炸鍋美式軟曲奇

用料  

空氣炸鍋美式軟曲奇的做法  

1. 冰黃油切小塊，加入細砂糖，紅糖，蛋液，電動打蛋器低速打勻即可，無需打發（剛開始蛋液和冰黃油會不太融合，繼續打，要一直打到圖中徹底均勻的狀態）

2. 打好的黃油中，混合過篩加入低筋麵粉，中筋麵粉，小蘇打，泡打粉，鹽，先用刮刀稍微拌拌，然後電動打蛋器低速打勻

3. 核桃掰成小塊，和巧克力粒一起加入拌好的麵糊中（巧克力最好用不耐高溫的，烤出來才會爆漿，配料可以按個人喜好選擇，個人比較喜歡巧克力+葡萄乾的搭配）

4. 麵糰蓋上保鮮膜上，放入冰箱冷藏15分鐘（冬天氣溫低時候可以省略此步）

5. 麵糰按自己需求分成均勻大小，再放入冰箱冷藏10分鐘左右

6. 空氣炸鍋170℃預熱5分鐘，烤10分鐘

7. 出鍋稍微晾涼一點，外面是脆的，裡面是軟的，這個時候最好吃；放久以後外面一層會變軟，空氣炸鍋150℃再熱5分鐘，就可以達到剛出爐的狀態

小貼士

食譜參考：