暖暖的辣糊湯

小區門口胖叔家的特色辣糊湯，孩子特別愛喝……可春節人家不開門啊，自己動手豐衣足食😜ོ

用料  

暖暖的辣糊湯的做法  

1. 黑木耳提前泡發好，切絲

2. 雞胸脯肉是之前做好，冰箱冷凍備用。正常半個雞脯肉洗乾淨開水煮10-15分鐘，放涼後手撕成雞絲，越細越好。  我撕的還不算細。  PS：半個雞脯可以分4份

3. 我喜歡雞蛋攤成皮切絲，也可以後面步驟直接打成蛋羹進去。

4. 少量油加熱，蔥姜爆一下，再放雞絲炒……

5. 開水、雞湯、骨頭湯都可以做，大火燒開加木耳絲，再煮5分鐘左右……焯掉浮沫。

6. 加鹽、胡椒調味。胡椒是靈魂，多放點🤩

7. 我用的是農家山芋粉，生粉、玉米澱粉也可以用，主要起勾芡作用……涼水衝開後備用。

8. 勾芡時注意，大火燒開，分次倒澱粉水，邊倒邊攪拌，覺得濃度夠了就可以停止啦～～～千萬不要一次倒到鍋裡。最後根據喜好加點香菜、蝦米、麻油等～