油浸黃瓜條—家常小泡菜兒

特別簡單上手的一道泡菜兒，醃一天就可以吃～味道槓槓的

用料  

油浸黃瓜條—家常小泡菜兒的做法  

1. 用一個湯勺子倒上油加熱，倒入花椒，炸花椒油，調中火，直到花椒粒變黑，即可取出花椒放置在乾燥的泡菜瓶子裡

2. 用炸好的花椒油加熱，放入幹辣椒炒出辣味，再放入蔥絲跟薑絲一起翻炒，直到炒出蔥絲香味

3. 再倒入白糖跟醋，一起炒泡菜汁，酸甜味道冒出後開始加生抽跟水。這個料汁一定要能夠足夠多到可以漠過黃瓜，翻炒到醬汁味道全都出來了就可以關火，放涼備用

4. 黃瓜洗乾淨把尾巴端的外皮削掉，全部切成大約5cm的小黃瓜條，放在一個盆裡用鹽醃上，至少醃半小時，把黃瓜醃出的湯全部避掉，放在一邊備用

5. 把全部醃好且無湯的黃瓜條放到瓶子裡，再把炒好且放涼了的醬汁倒入到瓶中，要醃過黃瓜條最好。蓋上蓋子在室內放置一天即可食用！（如果是天氣熱的時候，建議放到冰箱冷藏室）

小貼士

醬汁最好要在炒好前自己嚐嚐口感，因為是泡菜用，所以酸甜口味一定要足夠；
根據家人和自己的口味加入辣椒量；
一定要用乾淨的筷子夾出黃瓜條，不至於湯料變質；
泡過一次黃瓜條後的醬汁還可以再泡一次洋白菜（洋白菜要用開水抄過，且用鹽泡過避湯）。