鑄鐵鍋之鹽焗賴尿蝦

用料  

鑄鐵鍋之鹽焗賴尿蝦的做法  

1. 秀下鍋先，為什麼秀staub鑄鐵鍋呢，因為古人云：工欲善其事必先利其；哥欲做好菜必先有好鍋！

2. 加入鹽吧，1釐米厚，中火加熱，中間要翻炒。記得是粗海鹽，這年頭，買點粗海鹽還是有一定難度的，屬於違法行為，在古代買私鹽，是要被切jj的。

3. 大概10分鐘以後，基本熱了，輕輕地灑上一小把花椒，為了提香。根本沒有麻的感覺。

4. 瀨尿蝦洗乾淨，用紙吸一下瀝乾。 我喜歡加點金不換，因為我家種了一個很大的金不換，用都用不完，所以我只要是海鮮就放，放上癮了...

5. 開啟鍋放入賴尿蝦，拌一下鹽巴。當然如果你有耐心也可以一條一條擺好，雖然我覺得這是根本不可能的---死蝦除外。

6. 大概15-20分鐘之後，紅彤彤的下出場，好吃啊好吃。阿彌託福，下輩子我做瀨尿蝦給你吃。

7. 把鹽巴抖乾淨裝盤，擺拍！！！

小貼士

鹽巴記得輕輕翻炒，否則容易粘底。瀨尿蝦記得瀝乾。