茗荷炒辣椒

茗荷，也叫蘘(ráng)荷或陽荷，姜科姜屬植物。茗荷具有強身健體、防病祛病、增進食慾、 幫助消化、清熱解毒、防癌抗癌的功效。

用料  

茗荷炒辣椒的做法  

1. 上次買了茗荷初次嘗試，做了“茗荷拌豆腐”，味道不錯，口感有點像生薑但又不是那麼辣，有點脆。於是今天做換個做法。

2. 茗荷和青椒（有點辣）還有蒜片切好，像圖片裡那樣，備用。

3. 準備牛肉，只用半盒。

4. 油鍋起，熱鍋冷油，加入姜兩片，半盒牛肉，1勺料酒，把牛肉斷生，這個顏色關火，撈出備用。  
   
   斷生不僅為了色面乾淨，口感也會更好。斷生的意思就是俗稱“八分熟”，就是把原料加熱到無生性氣味，並接近成熟的狀態。

5. 重新起油鍋，加入幾片蒜，出香味。

6. 再放入切好的茗荷和青椒（有點辣）。

7. 茗荷和青椒有點軟後加入斷生牛肉給1勺生抽➕ 一小勺燒肉醬，勺子咖啡勺大小，翻炒均勻入味，大約1分鐘左右。

8. 最後裝盤撒這個調和鹽。

9. 開動！