菜譜 牛奶椰汁馬蹄千層糕 來源:美味食譜館 1.07W 用料 洲興馬蹄粉 250 克 紅片糖 300 克 椰漿 400 毫升一罐 純牛奶 250 毫升一瓶 水 1100 毫升 牛奶椰汁馬蹄千層糕的做法 把250克馬蹄粉分成2份,一份150克,一份100克,用800克水把300克紅糖加熱至融化,用300克水把150克馬蹄粉攪拌均勻並用濾網過濾 再舀3勺馬蹄粉漿放入紅糖水裡攪拌均勻,小火加熱至輕微粘稠,粘稠立馬關火,再把剩餘的馬蹄漿全部倒入再攪拌均勻,紅漿製作完成 漿椰汁和牛奶與另外100克馬蹄粉拌勻過濾,白漿製作完成 蒸鍋水燒開,隔水蒸,第一層用紅漿,二層用白漿,以此類推,容器快裝滿的時候用紅漿收尾,注意每次用勺子舀漿的時候要攪拌一下再倒入容器,每次蒸2到3分左右,全部完成後冷卻才能脫模,好切,不容易散,形狀好看些 千層 牛奶 馬蹄 椰汁