燉黃刺魚（鴿魚）🐟
來源：美味食譜館 3.02W
淡水魚中刺少有營養的最佳選擇
用料
| 魚 | 數條 |
| 姜 | 3-4片 |
| 料酒 | 一瓶蓋 |
| 鹽 | 兩勺 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 雞精 | 半勺 |
| 蔥 | 半根 |
| 蒜 | 3、4瓣 |
| 青辣椒 | 1個 |
燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法
市場買回殺好的魚 再次清洗瀝乾水分
![燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第2張]( "燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第2張")
蔥薑蒜，切片備用
![燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第3張]( "燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第3張")
起鍋加油，油熱放入薑片
![燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第4張]( "燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第4張")
薑片散發出香味，倒入魚小火煎兩面，➕一瓶蓋料酒去腥
![燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第5張]( "燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第5張")
煎至差不多後倒入熱水♨️ 一定要熱水
![燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第6張]( "燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第6張")
加水後加入蔥花蒜瓣
![燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第7張]( "燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第7張")
加入生抽
![燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第8張]( "燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第8張")
加入青辣椒，蓋過燜煮三四分鐘後，根據味口加入少量雞精鹽調味
![燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第9張]( "燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第9張")
再燜一下出鍋 🐟
![燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第10張]( "燉黃刺魚（鴿魚）🐟的做法步驟圖 第10張")
小貼士
加熱水燉魚不會腥氣，也易出白湯
黃刺魚生長環境較易有寄生蟲一定要燉熟，辣椒只是提味，不喜歡吃辣可以不放~
