顧359 煮黃豆

2022.4.19愛修學｜幸福家庭顧問課程第359講

《黃中通理的作用》

1.天陽地陰
2.來碗黃豆

感恩結緣愛修學，一起和鄒金潤老師走進中醫文化的世界裡，感知中醫文化的偉大魅力……

用料  

顧359 煮黃豆的做法  

1. 愛修學顧問課程課程第359講節選
   
   單單就是煮黃豆行不行？可以，就一味黃豆煮1-2小時及以上，就煮成了增強體質的“黃豆飲”。

2. 豆類普遍能補腎，黃豆色黃入脾土，為大補雙天之豆。黃豆是豆中王，蛋白質比肉，雞蛋要高几倍，都說“三粒黃豆抵一隻雞蛋”。

3. 黃豆煮1-2小時及以上，滋補性變強，很多微細蛋白釋放到湯裡面，成為純天然的蛋白湯。能補充極易被孩子尤其嬰幼兒吸收的蛋白質，提高孩子的免疫力而又不會引起腹脹（提醒一下，過敏體質孩子慎用）。

4. 一些推拿的老師就特別推薦用這個黃豆水，給小孩子煮蔬菜面、燉小排湯，吃麵（加一點鹽、滴幾滴香油）喝湯，其效“妙不可言”。

5. 不過，黃豆的一個大問題就是難消化，壅滯氣機、腹脹屁多。如果你“能消化”的話，那黃豆能益氣和中，益血補虛，很適合給那種脾胃虛弱、消瘦少食、血虛萎黃的大虛人，補虛羸（古人拿它做“肥白方”）。

6. 不過，也沒關係，煲水後的黃豆完全酥軟，好消化又不會沒味道，正好做平時懶得做的醬黃豆，鮮甜鹹香，下飯佳物。

7. 我個人就非常喜歡食用醬黃豆，也製作過，很簡單，用油炸香辣椒、花椒等香料，把豆子倒進去，加鹽、糖、醬油、蠔油等（幾乎是有啥加啥），和沒過黃豆兩指節的水，移進砂鍋，小火滷上0.5-1小時。軟糯香甜，味道萬千，好吃~

8. 《孟子·盡心上》說：萬物皆備於我，反身而誠，樂莫大焉。這句話中的萬物，如果從本體論的角度來講，即絕對自足、不依靠任何外物就獨立完整存在的東西，它自身就構成了自身的宇宙。

9. 我們人何嘗不是如此，我們的心都是真實、圓滿的，能夠通理，能夠理解天地萬物的邏輯體系，可以說，世界中的一切現象之事與物，都是從內心生髮出去的，是對我外放的感覺的一種迴應。

10. 養生，在這個當下，顯得如此的有意義，更實際，陰霾逐漸散去，我們還是要好好的生活，吃喝拉撒，無不歡喜。