生薑炒豬肉

這個是按照一夫食堂的方子改良而來的~
原方子請看：
主要的改良地方在於我比較喜歡吃偏甜的口味，所以增加了糖，在霓虹的小夥伴們請直接用味淋加糖吧~另外還放了一些胡椒增加辣度因為我正在感冒【你們懂的....

我跟你們說啊！！！！
這個菜特別好吃特別下飯！！！
果斷成為家裡的保留食譜！！！！！
一次能下三大碗白米飯！！！！！
_(:зゝ∠)_

用料  

生薑炒豬肉的做法  

1. 豬肉切片。生薑擦蓉。

2. 用【1/2薑蓉、料酒、鹽、澱粉、胡椒】醃製豬肉15~30分鐘。

3. 用【1/2薑蓉、2份料酒1份生抽、適量糖】調成醬汁，備用。

4. 熱鍋熱油，將肉片放入鍋中快速翻炒至變色。

5. 變色後立即放入醬汁，繼續翻炒至收汁，途中放入一小勺老抽上色、一小勺糖調整口味。

6. 關火後澆上一點麻油，拌勻，出鍋開吃。

小貼士

1，生薑請擦蓉。不要切絲。在擦蓉的過程中如果出水的話那就更好了(*´▽｀*)
2，炒得越久、生薑的辣味越淡。
3，按照日本口味的話，可以在“醃製”和“調醬汁”過程中加入味醂，增加甜味。
4，用豬肉、雞肉都ok；如果用吃火鍋的那種涮肉片的話，那就直接下鍋先煎，然後再倒醬汁。
5，老抽主要是為了上色，其實加不加都ok~
6，感覺上用這個調味方法炒西蘭花啥的也不錯的樣子.....(´・ω・｀)......