哈尼波特~

來源:美味食譜館 2.15W
哈尼波特~的做法步驟圖,哈尼波特~怎麼做好吃

把之前一個方子做了點小改動,沒想到味道超好~連一歲多的小寶都吃了一大塊😃記錄一下~

用料  

老面 100克
全麥麵粉 115克
高筋麵粉 400克
食鹽 10克
蜂蜜(液態) 50g
鮮酵母 20g
橄欖油 20g
波特啤(別的精釀也行) 1瓶(330ml)
朗姆酒浸泡的葡萄乾 100克
烤香的核桃仁 150g

哈尼波特~的做法  

  1. 提前製作老面:中筋麵粉200,水130,食鹽4g,鮮酵母5g,用筷子攪拌到看不見乾粉,蓋保鮮膜放冰箱冷藏48小時以上~一週之內用都沒問題

    哈尼波特~的做法步驟圖,哈尼波特~怎麼做好吃 第2張
  2. 除核桃和葡萄乾之外所有原料扔進廚師機揉到完全擴充套件,加入掰碎的核桃和吸乾的葡萄乾(最好切小塊)低速稍微攪一攪,取出麵糰摺疊多次分佈均勻,一發至兩倍大,稍排氣,分成六等份,滾圓,中間發酵10分鐘,擀開整形成橄欖型,二發至1.5-2倍大,輕按有小凹痕,撒粉割包烤箱預熱230度,放入烤箱中層,噴水,上下火230度烤18分鐘左右~

    哈尼波特~的做法步驟圖,哈尼波特~怎麼做好吃 第3張
  3. 出爐晾至手溫,外焦裡嫩,真的超級香~抹上小美女自己熬的芒果醬,作為週末的早餐真是再合適不過啦

    哈尼波特~的做法步驟圖,哈尼波特~怎麼做好吃 第4張
  4. 配上冰拿鐵~又是元氣滿滿的一天😜

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