家常炸刀魚
來源：美味食譜館 1.23W
用料
| 刀魚（帶魚） | 300克 |
| 蔥姜 | 各5克 |
| 鹽 | 5克 |
| 花椒 | 20粒 |
| 白酒 | 5克 |
家常炸刀魚的做法
將洗好的刀魚加蔥姜（用刀拍碎，利於挑揀），花椒，鹽，白酒醃製半小時即可
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鍋入寬油（家裡如果有用過的炸完東西的有，不是很黑的話可以用來炸刀魚，清油炸出來的不是很香）將刀魚加入少許澱粉和麵粉拍勻，待油溫燒至五到六成熱時下入刀魚（注意安全，要沿著鍋邊下）下入的魚不要馬上翻動，待魚炸至外面微黃定殼時撈出控油待油溫升高再次下入刀魚復炸撈出裝盤即可
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小貼士
洗魚的時候要小心魚刺
