艾草處理小方法

用料  

艾草處理小方法的做法  

1. 步驟：
   1.     將新鮮艾草的老的和發黃的部分去除掉，用清水清洗至少三遍，保證沒有其他雜物殘存。重點：艾草需要進嘴，所以要耐心挑揀哦。
   2.     鍋中放冷水加入1-2勺小蘇打粉，小蘇打粉的作用是為了讓艾草翠綠色保持更久。燒水期間，準備一鍋冷水。
   3.     水燒開後加入乾淨的艾草，撥動艾草，讓每一片艾草葉都被煮到，大概煮1~2分鐘，不能煮太久，否則艾葉會變黑。
   4.     煮完及時撈出放入準備好的冷水中，儘量把艾草清洗乾淨，除去殘留的小蘇打。
   5.     清洗後的艾草可以擠出多餘水分，然後放入攪拌機中打碎成泥。
   6.     倒出攪打後的艾草泥，用紗布過濾擠出汁水，只要艾草泥不滴水即可，最後將艾草泥按60g左右的量分裝到食品袋中放入冰箱冷凍，這個是按照製作8個小青團的分量來分裝的。
   7.     如果你只想用艾草汁來製作青團，可以在第五個步驟時加一些水進去攪打，然後擠出艾草汁，按照135g左右的分量分裝，然後冷凍儲存。
   我是將艾草泥和艾草汁都分裝儲存了。以後想吃青團的時候提前拿出一份解凍就可以製作了。因為整理艾草太麻煩，我只用了1.5斤不到的新鮮艾草，製作出了9份艾草泥，3份艾草汁。