菜譜 自制鹽水鴨 來源:美味食譜館 2.17W 用料 鴨腿 4只 鹽 6勺 八角 4個 花椒 20粒左右 生薑 4片 蔥 適量 自制鹽水鴨的做法 買回來的鴨腿洗趕緊泡10分鐘 鍋中放入鹽放入花椒,八角 調料全部放進去小火慢慢炒,調料炒出香味,鹽炒變色 炒成這樣的顏色就可以出鍋了,等它完全冷掉就可以醃製鴨腿了 把每個鴨腿都撒上鹽巴,每個鴨腿都在給做個按摩,放到冰箱冷藏一夜,可以更好的入味 鴨腿用冷水沖洗一下,鍋中放入水,蔥,八角,生薑再加入2勺鹽鴨腿放鍋裡大火煮開轉小火煮40分鐘燜20分鐘 用筷子能把每個鴨腿都能戳一個洞,那就可以撈出了 撈出放盤子裡,等它稍微冷一點在切,這樣就不容易散 我切的時候比較燙,所以有點碎,味道是非常不錯的,以後再也不用在外面買了,想吃的時候隨時可以做 鹽水鴨 自制鹽水鴨 好吃