雞爪燉豬尾

用料  

雞爪燉豬尾的做法  

1. 雞爪一切為二，豬尾巴切段，清水沖洗；鍋裡注入適量清水,把雞爪、豬尾巴放入冷水煮開即可，然後撈出，再衝洗下；

2. 大蔥、幹辣椒、小蔥切段；生薑切片；紅椒切小塊；

3. 然後將焯水過的雞爪、豬尾巴倒進鍋裡，淋上生抽，少許老抽，冰糖，生薑，大蔥，幹辣椒，大料一起都放進鍋裡炒勻煮開；

4. 然後放多一點料酒（半包）,繼續煮至上色；

5. 然後倒入500Ml清水，湯汁一定要漫過肉的高度，大火煮開，改小火慢燉；

6. 等到微微收汁的時候，放入油豆腐和少許雞精，繼續煮三五分鐘，視湯汁收汁情況；

7. 最後放入蔥段和紅椒翻炒下即可；

8. 起鍋，裝盤。

小貼士

在燒製的過程中也可以不放油豆腐，我是為了處理掉家裡的油豆腐才放的，不過出乎意料的好吃！