Rachel khoo 花椰菜芝士漢堡

第一個菜譜就是瑞秋邱的notebook London，自己翻譯了菜譜，普惠大眾。

用料  

Rachel khoo 花椰菜芝士漢堡的做法  

1. 花菜煮7—8分鐘到變軟，濾幹放涼

2. 製作洋蔥酸辣醬:小火加熱黃油，加入洋蔥，鹽，煎約20分鐘，或煎到變軟變粘。加入紅酒醋，葡萄乾，糖再煮5分鐘。嘗味道

3. 扁豆放入攪拌機攪碎，花菜放入也攪碎。裝入大碗，加入麵包糠，80g車打芝士碎，歐芹碎，肉豆蔻粉，榛子碎，檸檬皮，麵粉，用鹽和胡椒調味(視訊用的帝戎醬)。捏成6個餅，約6cm的直徑

4. 打散雞蛋，將花菜餅塗上蛋液，再沾滿面包糠。

5. 中高火熱油，將花菜餅每面煎3—4分鐘，直到變脆變成金黃色。將剩餘的車打芝士切片，每個餅上放一片加熱至融化，將花菜餅放入生菜葉中，再塞入番茄片，放入酸辣醬。

小貼士

可以用麵包替代生菜。可以將花菜餅冷凍，需要用時解凍，塗上蛋液和麵包糠，再煎。