三絲冷麵

一年中吃冷麵最多的季節來了，和熱湯麵不同，冷麵的涼爽但又不失鮮美，是這個季節最好的搭配！即使也熱得吃不下米飯，冷麵也是解救胃腸的美味佳餚！

用料  

三絲冷麵的做法  

1. 準備的原料。

2. 麵條上蒸籠，開水中大火蒸十分鐘。

3. 水燒開，加少許的鹽，下入蒸好的麵條煮開。

4. 過兩遍涼水。

5. 再倒入蒸籠過濾掉水分。

6. 加入2勺香油拌勻，冰箱冷藏。

7. 土豆，胡蘿蔔去皮，青椒去籽，全部切絲，土豆絲過兩遍清水，再加清水浸泡。

8. 熱鍋涼油，加入胡蘿蔔，青椒絲。

9. 加入土豆絲。

10. 大火翻炒均勻。

11. 加少許的鹽，清水燒開就可以。

小貼士

1、麵條先蒸，再加鹽煮做成的冷麵更勁道。

2、土豆絲泡水可以去除土豆中澱粉，炒好的土豆更爽脆。

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