涼拌雞爪🍋🍋🍋

廚房小白過家家🍋

用料  

涼拌雞爪🍋🍋🍋的做法  

1. 把雞爪洗淨，冷水放進鍋裡大火煮熟（水開後，煮5分鐘左右），後冷水沖洗至冷。

2. 沖水待冷後，把“腳趾甲”處理，雞爪切半後，再冷水落鍋煮滾，2～3分鐘後撈出再衝洗至冷；後放入預先準備的冷水中，放進冰箱冷藏30分鐘。

3. 在冷藏期間，把醬料準備好。
   
   PS：剛好家裡有收成，用了自家種的檸檬和小黃椒（一點點都超級辣～廣東人～辣椒油都省了）

4. 把醬料混好，放進冷藏好的雞爪裡攪拌，後放進冰箱冷藏，過程中需要攪拌一次，讓雞爪均勻上色。
   
   Ps：醋和生抽，按需，按比例混合。
   使用了家裡自制了蘋果醋，風味更加。
   忘記買香菜，用芹菜代替，色澤搭配更佳😋

5. 嘿嘿～冷藏3至5個小時就可食用啦😘

小貼士

1醬油和醋的比例，真的要看個人口味和醬油的牌子。
2還可以新增芝麻，又有另一番體會。