口蘑麵湯底

6月老家的朋友們陸陸續續在圈裡晒吃雞樅菌，饞得我腦子想的裡都是雞樅菌的鮮美味兒。可惜在霓虹吃不到，退而求其次買點口蘑熬點鮮湯解解饞了！

用料  

口蘑麵湯底的做法  

1. 大料的量大概是這麼多。

2. 口蘑去皮口感會更好。

3. 準備工作：
   
   1、幹香菇和幹墨魚洗乾淨泡2小時，泡的水一定要過濾後留著。
   2、口蘑去皮，一個口蘑切成4片備用。
   3、五花肉切絲備用。
   4、泡發好的幹香菇切片，幹墨魚切丁。
   5、大骨頭或雞骨架熬湯，湯熬好後撈出骨頭過濾殘渣後備用。

4. 把生薑切片，和八角、山奈、青花椒、白胡椒粒一起放入油鍋中爆香，待香味出來後放入五花肉肉絲炒熟。

5. 接著放香菇片和墨魚丁繼續翻炒。一定要把水汽炒幹。

6. 切好的口蘑

7. 大骨頭或雞骨架熬好的湯裡倒入香菇水、墨魚水，再倒入剛才炒好的底料，把大料撈乾淨，再放入口蘑片一起熬煮2小時。

8. 熬好的湯里加入適量的鹽，少量的雞精，其它什麼都不用放就已經鮮掉下巴了。

9. 煮好的鹼水面里加入口蘑湯底，加點綠葉子菜、撒上蔥花，好吃的口蘑面就做好了！