阿膠膏 零失敗

用料  

阿膠膏 零失敗的做法  

1. 阿膠敲碎，用料理機打成粉末

2. 料理機打成粉末

3. 打成粉末，加入黃酒

4. 倒入黃酒攪拌均勻，蓋上保鮮膜，浸泡24小時，氧化過程中間攪拌幾次，使阿膠充分發揮它的作用，

5. 核桃，芝麻炒熟，大棗去核，冰糖用料理機打碎

6. 泡好的阿膠倒入不鏽鋼盆或者砂鍋中，我用的是不鏽鋼盆，大火燒開，轉小火，加入攪碎冰糖，不停的攪拌，防止粘鍋，全程小火，不停的攪拌

7. 熬到拿起鏟子，出現倒掛三角，也叫掛旗，就可以新增輔料了

8. 先加入大棗，攪拌均勻

9. 依次加入核桃，攪拌均勻

10. 在加入枸杞，攪拌均勻

11. 最後放黑芝麻，快速攪拌

12. 然後把他放在油紙上固定好形狀，壓實

13. 固定好形狀壓實，冷卻四小時

14. 冷卻後，脫模

15. 自己做的真材實料