葡萄牙薯條馬介休（鱈魚或任何白魚）

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用料  

葡萄牙薯條馬介休（鱈魚或任何白魚）的做法  

1. 把魚擠出水（儘量擠幹），撕成小條，加入鹽和胡椒粉醃製

2. 一個元蔥切絲

3. 三根香菜

4. 細薯條適量 一定要用細的否則不好吃我用的是hash brown 自己做土豆絲然後油煎到金黃也可以

5. 兩個雞蛋打撒加入少量鹽翻炒

6. 不沾鍋煎薯條或hash brown, 薯條買回是凍的解凍煎無需加油

7. 放油炒洋蔥 炒到軟而微黃

8. 不沾鍋加油炒魚 熟之後加入所有材料混合 加入鹽和胡椒調味 最後加入香菜拌勻出鍋

9. 成品 兩人量

小貼士

香菜提味兒 沒有替代品 不吃香菜的建議就繞道吧。薯條煎到金黃，或者用烤箱烤也可以，一定要細薯條，如果不嫌麻煩自己炸土豆絲更好。正宗的馬介優是鹹的幹鱈魚 很難買到 一般的凍鱈魚或其他白魚可以替代