菜譜 泡椒花甲 來源:美味食譜館 5.25K 用料 泡椒 6或7個 蒜 4瓣 大蔥 1根 姜 5片切粒 耗油 少許 豆瓣醬 1小勺 料酒 1勺 小米辣 3或4個 生抽 3勺 泡椒花甲的做法 先花甲清水吐沙,蔥切小段,姜蒜切粒,小米辣切小段,耗油、生抽和料酒放到一個小碗裡備用。 準備一鍋涼水放入點料酒薑片2片燒開,水開後放入花甲一點間要用漏勺翻動花甲讓其受熱均勻,等花甲都開口後撈出瀝乾水份備用; 熱鍋涼油放入泡椒、姜蒜粒小米辣小火炒香,放入1小勺豆瓣醬小火翻炒至出紅油,放入蔥段翻炒幾下,跟著放入花甲翻炒,加入準備好的調料汁翻炒均勻。出鍋 花甲 泡椒花甲 泡椒 好吃