童年的味道 米糕(鏡仁糕)

來源:美味食譜館 2.41W
童年的味道 米糕(鏡仁糕)的做法步驟圖

還記得幼兒園門口兩毛錢💰一個的米糕,後來叫鏡仁糕,剛出爐熱乎乎的,用兩根竹籤扎著,粘點紅糖堅果碎🌰,現在好多是沾果醬,好懷念,自己做起來,給寶貝們吃,很快手小吃

用料  

大米 50g
糯米 50g
紅糖 少許
堅果碎(炒花生🥜,腰果,開心果,大杏仁等) 少許

童年的味道 米糕(鏡仁糕)的做法  

  1. 大米和糯米混合均勻,放蒸鍋蒸20分鐘

  2. 放涼後用料理機打碎,一點一點的新增水,不能太多也不能太少,摸起來微微溼就可以,搓成小顆粒,待用

  3. 紅糖加水放鍋裡小火熬,剛開始粘稠就關火,太黏了容易凝固

  4. 蛋撻模具噴點脫模油,把顆粒的米粉放入蛋撻模具中,輕輕壓平,放蒸鍋蒸3到5分鐘,取出用牙籤紮好,沾點紅糖水和堅果碎就可以啦

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