還原童年的味道!開花白米糕(小美版)

來源:美味食譜館 1.97W
還原童年的味道!開花白米糕(小美版)的做法步驟圖

從小就特別喜歡白米糕的口感,可惜現在街頭已很少能看到它的身影!但又特別想吃,咋辦?那就自己做囉!
沒有粘米粉?那就依靠小美強大的打磨功能吧~大米變米漿,分分鐘搞定原材料!

用料  

大米 200克
50克
酵母 3克
180克

還原童年的味道!開花白米糕(小美版)的做法  

  1. 大米、水、糖入主鍋,1分鐘/速度10打磨

    還原童年的味道!開花白米糕(小美版)的做法步驟圖 第2張
  2. 用刮刀把鍋壁上的米漿刮下去,繼續1分鐘/速度10,一共重複3次

    還原童年的味道!開花白米糕(小美版)的做法步驟圖 第3張
  3. 等米漿溫度降至37度後,再繼續下一步驟

    還原童年的味道!開花白米糕(小美版)的做法步驟圖 第4張
  4. 放入酵母,2分鐘/37度/速度3啟用,接著把整個鍋子放在溫暖處發酵,發酵到Max刻度線就算髮酵好了

    還原童年的味道!開花白米糕(小美版)的做法步驟圖 第5張
  5. 手動把發酵的泡泡刮下去,然後30秒/速度3消泡至順滑

    還原童年的味道!開花白米糕(小美版)的做法步驟圖 第6張
  6. 倒入模具中,開水入鍋,30分鐘/V/速度1煮,結束後立刻開蓋,涼透了再脫膜

    還原童年的味道!開花白米糕(小美版)的做法步驟圖 第7張
  7. 香甜軟糯的白米糕,就做好啦!

    還原童年的味道!開花白米糕(小美版)的做法步驟圖 第8張
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