蝦仁炒牛奶

很適合寶寶吃又營養的食譜，裡面還含有雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

用料  

蝦仁炒牛奶的做法  

1. 蝦仁洗淨後控幹水份，加入少許鹽醃10分鐘至入味。

2. 將蛋清與蛋黃分離，留下蛋清備用。

3. 鍋內放少許油，放入蝦仁炒一分鐘至熟。

4. 炒熟的蝦仁盛出備用。鍋洗淨備用。

5. 將一半量的牛奶倒入盆中，加入澱粉、糖、鹽調味並混合均勻。

6. 加入蛋清，將牛奶液與蛋清一起略打散。

7. 再將剩餘的牛奶倒入，一起攪打均勻。

8. 鍋燒熱後，倒入油燒至四五成熱時，倒入牛奶蛋液。

9. 朝一個方向不停翻炒至牛奶逐漸凝固成形。

10. 加入蝦仁快速翻炒勻，即可關火盛盤。