柚皮糖（附不苦不澀小技巧）
來源：美味食譜館 3.25W
去年第一次嘗試的時候是找了菜譜的
可是那個菜譜去苦澀味不夠快手
想想還是自己寫個菜譜吧[害羞]
用料
| 柚子皮 | 1個 |
| 鹽 | 少許（搓洗用） |
| 冰糖 | 克 |
| 水 | 克 |
| 檸檬汁 | 半隻青檸 |
| 柚子皮：冰糖：水 | 1：1：1 |
柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法
1. 柚子切瓣取皮，儘量完整。
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第2張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第2張")
2.用勺子給它做個SPA[偷笑]（薄一點鋒利一點的勺子更省力）（目的就是刮破皮上爆汁的顆粒，苦澀的關鍵哦[耶]）（自創目前獨創的關鍵一步喲，省時省力，去苦澀很徹底的）
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第3張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第3張")
3.鹽浴！！！皮上撒細鹽揉搓揉搓，搓掉柚皮脂，還可以殺菌，兩全其美喲[耶]，搓完洗淨。
4.斜切均勻薄片。（太厚後感軟，太薄會太脆）
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第4張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第4張")
5.泡涼水裡，揉搓捏擠、揉搓捏擠，捏幹水分，換水，再揉搓捏擠換水，直至水清澈。
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第5張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第5張")
6.亦可以揉搓換水兩三次後泡水浸泡一夜，再揉搓換水擰乾。
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第6張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第6張")
7.稱好排隊，柚子皮和冰糖和水的比例1：1:1。
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第7張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第7張")
8.冰糖➕水，煮至糖融化，煮糖水的時候，捏幹柚子皮捋平整（捋平就為了顏值，不喜的可以略過）
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第8張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第8張")
9.捋平的柚子皮😍
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第9張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第9張")
10.煮好的冰糖水
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第10張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第10張")
11.柚子皮放入煮好的冰糖水中
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第11張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第11張")
12.大火煮開，中火煮至收汁
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第12張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第12張")
13.中小火或者小火不停翻炒，翻炒至析出糖砂
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第13張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第13張")
14.擠入少許檸檬汁，繼續翻炒至返砂（檸檬汁增香提味兒，助返砂）
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第14張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第14張")
15.炒好，裝盤，晾涼即可。（涼後密封儲存，可以放多久沒試過，為啥呢，因為每次做好很快就被吃光光啦😍）
![柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第15張]( "柚皮糖（附不苦不澀小技巧）的做法步驟圖 第15張")
小貼士
不苦不澀，做個美美的SPA很關鍵哦！！還有半個檸檬汁也是點睛喲！！（第一次寫菜譜，不完美的地方還請勿怪哦，希望稀飯這個菜譜的都能做出美膩又美味的柚皮糖哦）
