翅頭花膠燉雞🐔

花膠的功效與作用

花膠具有很高的滋補食療作用，據《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後風痙。其含豐富的高階膠原蛋白質，具滋陰養顏、補腎益精、滋養筋脈、強壯機能的作用。腰膝痠軟，身體虛弱、精神過勞者最適宜經常食用。

現代中醫學認為，花膠能增強腸胃的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便祕等症狀。能增強肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞;能加強腦神經功能，促進生長髮育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。

由於花膠含有大量的膠質，又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效，所以對於外科手術病人的傷口恢復也很有幫助。外科手術後15--20天進食花膠，傷口會癒合得更為快速、美觀，花膠豐富的膠質，對身體具有滋補養顏，延年益壽的功效。

用料  

翅頭花膠燉雞🐔的做法  

1. 我用的是我家賣得最便宜的紐西蘭鱈魚膠，265一斤，樣衰，但發起來不錯！

2. 發花膠:
   1.首先用姜蔥水煮水，水開後把花膠放下去煮一下，大概就3分鐘這樣。
   2.有些人是直接關火🔥，讓花膠繼續自行發大。這樣也行。我就是把水倒掉，然後用清水放回那片薑片下去繼續泡發。一定要確保浸泡的碗沒有油。不然就泡發不好的。
   3.夏天要把泡發中的花膠放冰箱。然後浸泡8到12小時。
   4.因為花膠已經洗乾淨，水也是換了清水。所以我一般是把浸泡後的水一起燉湯。這樣就不怕流失膠原蛋白咯！

3. 泡了一晚的鱈魚膠

4. 乾的時候確實很乾煸，發好後，就靚仔多了。

5. 這個是翅頭，能補鈣。忘記怕圖了。處理的方法是，浸泡一下，在白鍋中加薑片炒一下。放滴白酒，最後滴幾滴油，再炒一下。就不會腥了。油不能多，幾滴就好了。

6. 雞去皮，開水出下血水。就可以跟花膠，翅頭薑片一起燉了。

7. 燉3個小時。就可以了。

8. 完成

小貼士

1，花膠泡發的時候不能有油。
2，因為我家是要給女兒喝的，這個季節不敢給黨蔘，當歸等大補的藥材進去。如果你是產後或者大姨媽走後可以適當加點。有小孩子喝的話建議還是清補為主。