冬陰功湯泡花蛤

不誇張的說，只要一口，就能牢牢地抓住味蕾的偏愛！不然怎麼說人家是“世界三大名湯”之一呢，靠的就是一擊命中的實力。

用料  

冬陰功湯泡花蛤的做法  

1. 沙薑切片，小番茄切小塊，平菇撕開，口蘑切小塊，小米椒切碎，香茅用刀背輕輕拍鬆切斷。

2. 鍋子里加少量油燒熱，放入香茅、沙姜、小米椒，炒出香味。沙姜、香茅、檸檬葉都可以淘寶購買，很方便。

3. 再加入冬陰功醬炒勻。冬陰功醬我用的是麗爾泰牌子的，有心牌的也不錯。

4. 往鍋裡添入足量的溫水，再把小番茄、檸檬葉、平菇、口蘑、大蝦放進去。

5. 等菌菇煮軟了，把蛤蜊放進去，加入1大勺的魚露，煮至蛤蜊開殼。這時候可以嚐嚐鹹淡，因為冬陰功醬本身有味道，如果覺得淡再加鹽。

6. 出鍋前加入椰漿攪拌均勻，關火。椰漿不要加太早，容易把香味煮沒。

7. 吃前可以再淋上少量的青檸檬汁提味。

8. 酸爽微辣，特別開胃。