酸辣脆黃瓜條

這期的菜是小分隊的妹子強烈安利的，她說偶爾吃泡麵的時候，覺得缺了點滋味，試著配飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，結果就愛上了。這種醃製的小鹹菜，可真是個神仙搭檔，和粥、飯、酒都是好朋友。

夏日裡最應季的小鹹菜，就是醬黃瓜啦，清清爽爽又便宜。今天和大家分享一個速成的方子，有了這道黃瓜條，沒胃口，不存在的。

3根黃瓜能做滿滿一盤，經過一晚上的醃製，黃瓜條已經充分入味，鹹淡也剛剛好，酸酸脆脆的口感叫人愛不釋口。心急的小夥伴，做完直接吃也是可以的。

用料  

酸辣脆黃瓜條的做法  

1. 蒜切片。

2. 小米辣切圈。

3. 黃瓜去頭和尾，從中間切開。

4. 用勺子挖去中間帶籽的瓤，這樣黃瓜會更脆。

5. 把黃瓜切成小條。

6. 倒入鹽，醃製15分鐘。

7. 鍋中倒油。

8. 油熱後倒入花椒、蒜片、薑片、小米辣炸出香味。

9. 取一個大碗，倒入生抽、老抽、醋、糖、香油。

10. 倒入炸好的料油，攪拌均勻。

11. 倒入涼白開，洗掉黃瓜表面的鹽分。

12. 把黃瓜倒入料汁裡。

13. 攪拌均勻。

14. 封上保鮮膜。

15. 放入冰箱冷藏一夜會更入味。

16. 一盤清涼爽口的小菜就誕生了，心動不如行動吖~