【包菜炒粉條】

首先說說炒粉條怎樣才能不坨，我這裡呢，用了3個小方法：

首先，先起鍋煮熟，再過涼水。煮熟的麵條再次下鍋翻炒的話，不需要炒太長時間就入味了。因此，能早出鍋，也就減少粉條變坨的可能性。

其二，往焯過水的粉條上加些許食用油。不需要太多，就能起到增香、防粘的作用。

然後是回鍋時開大火翻炒。雖然家庭用鍋灶不比大排檔的火力，但開大火也能相應縮短烹飪的時間。

包菜絲的口感帶脆、帶嫩，味道清甜，跟粉條搭著炒，整個菜會清爽不少，還會帶上一股似有若無的鮮甜。

用料  

【包菜炒粉條】的做法  

1. 將包菜洗淨後切成絲

2. 蒜去皮後切成片；幹辣椒切圈；青蔥切成蔥花備用

3. 將乾粉條放入開水鍋中燙軟

4. 撈出放入冷水中降溫，再稍稍瀝乾水分備用

5. 往粉條中倒入油和老抽攪拌均勻

6. 熱鍋倒油，下蒜片和幹辣椒爆香

7. 再倒入包菜絲翻炒至變軟

8. 往鍋中倒入粉條，繼續開大火翻炒均勻

9. 加入生抽和鹽翻炒均勻

10. 最後再撒上蔥花翻炒均勻即可

11. 噔噔！好吃管飽的包菜炒粉條就做好啦~