在家吃新疆菜之鑄鐵鍋版手抓飯

就一個字：香！

用料  

在家吃新疆菜之鑄鐵鍋版手抓飯的做法  

1. 1. 胡蘿蔔和洋蔥切絲，米洗淨，備用。

2. 2. 熱鍋涼油，倒入少許洋蔥炒香後再倒入羊排繼續翻炒，期間撒一些鹽讓羊排進味。

3. 3. 羊排表面炒至金黃後倒入切好的胡蘿蔔絲，將蘿蔔絲炒軟並出紅油後再倒入洋蔥絲翻炒，都炒軟後撒上孜然粉和鹽。

4. 4. 蘿蔔和洋蔥都炒軟爛後倒入淘過的大米，然後倒水，水只需沒過食物就可以，不要放多。水開後蓋上蓋子小火慢燉30分鐘左右。期間可以開啟蓋看一下水的量，以免糊鍋。

5. 5. 水快乾後，開啟蓋，改成大火收汁，並撒上葡萄乾。水完全吸乾後即可關火。