清甜滋潤的芋頭排骨湯

我們常吃的小芋頭，既可做主食，又可做蔬菜，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸，各種方式烹飪都很美味。

芋頭與肉骨頭同煮，只放薑片與鹽的燉湯，已經足夠鮮甜豐厚，香氣撲鼻。

用料  

清甜滋潤的芋頭排骨湯的做法  

1. 生薑切片。芋頭去皮，切滾刀塊。排骨斬成約5釐米的小段，熱水汆燙一下，瀝乾水分。

2. 將排骨和薑片置於砂鍋中，大火燒開，轉小火慢燉1小時，使用高壓鍋則時間減半。

3. 加入芋頭，繼續燉半小時，放少許鹽調味。

4. 盛碗，趁熱撒香菜或蔥花。

小貼士

芋頭需制熟了吃，生芋頭含草酸鈣，會刺激咽喉和引起面板過敏。