西紅柿肉沫茄子-不愛吃飯小孩兒的最愛

我家小朋友快四歲了，屬於天生不愛吃飯的，對吃哪怕零食都不太感興趣，吃什麼都有夠那種。但是一般週末做這道菜和米飯搭配可以吃很多，而且經常做也沒有吃膩，是我給孩子做飯比較成功的一道菜。

用料  

西紅柿肉沫茄子-不愛吃飯小孩兒的最愛的做法  

1. 茄子切丁放一小勺鹽醃30分鐘或以上，可以把水攥幹，豬肉切丁，蒜切成蒜末，西紅柿去皮後切丁，切丁兒大小根據孩子日常吃飯習慣來定。

2. 鍋內放油，油熱先放蒜末煸出香味兒後放肉丁（不吃蒜可以不放或者撈出），炒至肉丁變色後放入西紅柿丁。

3. 翻炒均勻，西紅柿出湯後放入茄子丁。

4. 茄子炒至變軟加入醬油調色。

5. 加入一小碗水（水不要加多），蓋鍋蓋煮一會兒，期間翻一下，等收汁以後加入一小勺糖，一勺蠔油，如果味道淡可以適量再加點鹽，如果寶寶小以上可以都不加。

6. 出鍋，很簡單的一道菜，大家可以試一試！

小貼士

1.茄子攥水那一步我一般有時候就不攥了，會醃時間長一點出水，這樣味道會比較入味，後面就不再加鹽了。
2.豬肉可以換成三文魚，三文魚就要先放西紅柿茄子再放，我家小朋友不愛吃魚味兒，感覺不如豬肉成功。
3.多留一點水可以做茄子滷拌麵，也不錯！