達酷客-糖醋小排 Sweet and Sour Spare Ribs

用料  

達酷客-糖醋小排 Sweet and Sour Spare Ribs的做法  

1. 油預熱
   
   裝上攪拌槳 放入油 薑片
   
   25 克 油
   10 克 生薑 (切片)
   
   設定：
   1.5分鐘  120度  2檔

2. 放入焯過水瀝乾的肋排 和料酒
   
   450 克 肋排 (焯過水)
   20 克 料酒
   
   設定：
   2分鐘  140度  2檔

3. 放入水、 糖 、
   六月鮮醬油
   
   80 克 水
   40 克 白砂糖或冰糖
   40 克 醬油 (六月鮮)
   
   設定：
   20分鐘  120度  2檔

4. 放入香醋
   
   5 克 醋 (鎮江香醋)
   
   設定：
   10秒  120度  S檔

5. 出鍋享用

小貼士

取肋排500G切成3-4釐米長的塊，用焯水程式進行焯水，完成後將肋排用涼水沖洗乾淨瀝乾備用.。
如果沒有六月鮮可以使用老抽10G生抽30G替代。