兒童👯‍♂️👯‍♀️喜歡吃的不油炸版糖醋排骨

專為兒童做的不用油炸的糖醋排骨

用料  

兒童👯‍♂️👯‍♀️喜歡吃的不油炸版糖醋排骨的做法  

1.        做糖醋排骨前先把湯汁調好：
          1.碗🥣裡放入適量冰糖
          
          

2.        2.半勺料酒（以下說的這個勺都是廚師專用勺）

3.        3.一勺白醋

4.        4.半勺多一點的生抽（不用放老抽，放了老抽顏色太黑不好看）。

5.        湯汁調完放一邊待用

6.        備好幾片生薑，一個八角，幾粒花椒，放一邊待用。

7.        盆中放入排骨

8.        放入適量麵粉

9.        放入清水用手抓洗排骨（放麵粉的用途是麵粉會把髒物裹住更好的把排骨洗乾淨）。
          然後再用清水把排骨中的麵粉沖洗掉。

10.        接著排骨冷水下鍋焯水

11.        放入半勺料酒去腥

12.        水開撈出浮在上面的白沫，焯水二分鐘後。

13.        用溫水沖洗乾淨排骨（多洗幾遍），要洗乾淨，然後瀝乾水份。

14.        起鍋燒油

15.        倒入洗淨的排骨翻炒一會

16.        倒入調好的湯汁

17.        翻炒上色

18.        放入備好的薑片、八角和花椒。

19.        加入開水，沒過排骨既可，敞開鍋幹燉二分鐘，散發一下排骨的異味。

20.        然後蓋上鍋蓋燉一小時左右

21.        收幹湯汁，出鍋前滴幾滴白醋、幾粒白糖。
      📣注意白醋不能多放，否則會太酸。
           糖也不能放多，會太甜。
               

22.        然後撒上些白芝麻，裝盤～