能讓任何一種綠葉菜都被哄搶的做法：金銀蛋純素上湯時蔬

很多人覺得綠葉菜寡淡不容易入味，我推薦大家用上湯的方式料理，漂亮還特好吃。傳統上湯要用骨頭湯雞湯，很麻煩，嘌呤也高。今天介紹素上湯的做法，很簡單，味道非常好，菠菜油菜娃娃菜，隨便什麼葉菜，這麼做一定被受歡迎。

用料  

能讓任何一種綠葉菜都被哄搶的做法：金銀蛋純素上湯時蔬的做法  

1. 泡發好的黑木耳，用沸水煮2分鐘撈出，口蘑切片入沸水煮30秒撈出（去除草酸）

2. 皮蛋和鹹鴨蛋切丁。

3. 蔬菜（我今天用的菠菜）切段入沸水，立即關火。去除草酸，但是時間不能長，否則就來了不好吃，竅門就是水開之後，放入蔬菜，就關火。利用水溫燙熟剛好。撈出控水放入一個大一些的碗裡或者深盤。

4. 炒鍋加油，小火炒香蒜瓣（不要切片，整瓣蒜直接炸）

5. 等蒜瓣變微黃，加入皮蛋和鹹鴨蛋翻炒半分鐘。

6. 加入大約500克水，木耳和口蘑，煮兩分鐘，期間攪拌均勻，讓湯顏色濃一些。加太太樂原味鮮（沒有不加也行），少許鹽（鹹鴨蛋已經有鹽）

7. 把熬好大湯直接倒入蔬菜的容器裡面。如果有枸杞子，可以放幾顆，更漂亮。湯好喝，吃完蔬菜，可以煮個麵條。