歲稔年豐 （青椒肉餡）

討厭吃青椒，這樣燒🔥青椒很美味而且青椒的味道也沒有怎麼濃。

一口咬下去味道鮮美多汁😋！

用料  

歲稔年豐 （青椒肉餡）的做法  

1. 用開水浸泡八角，蔥段和薑片，讓後放涼。用漏勺過濾一遍，蔥水備用。

2. 五花肉去皮剁碎（三七肥瘦肉），香菇剁碎。

3. 沿著同一個方向攪拌，分三次倒入蔥水，讓後再倒入兩勺生抽和一勺鹽，繼續攪拌均勻。

4. 打入一個雞蛋，一直攪拌均勻直到感覺粘稠。

5. 青椒去頭部，把裡面的的白子去掉，用清水沖洗乾淨，讓後把青椒開一半。

6. 讓後用筷子慢慢的把肉餡塞進去。

7. 準備湯汁：一勺料酒，兩勺海鮮醬油，一勺蜜蜂，一勺鹽，一勺生粉，一勺蠔油，一勺老抽，一點胡椒粉，加入清水攪拌均勻。

8. 鍋中放入適量油倒入蒜末和小辣椒（喜歡吃可以多放）爆香。

9. 中小火，放入青椒，煎一面再翻面繼續煎。五六分鐘左右。

10. 倒入湯汁，燒開以後差不多就可以了。

11. 完成✅

12. 完成✅

小貼士

注意⚠️火候掌握一定要中小火。
青椒開一半要不然肉餡會掉出來。