嘎嘎簡單的風味茄子🍆
來源：美味食譜館 1.07W
茄子，百吃不厭，醬扒茄子，紅燒茄子，肉沫茄子，炸茄盒，今天我們來做一道風味茄子，做法也很簡單，想吃就自己動手做起來！
用料
| 茄子 | 3個 |
| 澱粉 | 適量 |
| 醋 | 2勺 |
| 幹辣椒段 | 少許 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 糖 | 兩勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 花椒 | 適量 |
嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法
茄子切成條，過一下涼水，控幹水分後裹上澱粉，澱粉一定要足量，澱粉如果少加上茄子控水不幹，霍到一起炸的時候就粘成一坨坨
![嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第2張]( "嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第2張")
七八成油溫下鍋炸至金黃色撈出
![嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第3張]( "嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第3張")
放進去的茄子讓它受熱表皮炸成糊狀後再用工具霍一下以免粘在一起
![嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第4張]( "嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第4張")
炸好後再二次大火復炸一次，為了更酥脆
![嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第5張]( "嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第5張")
調料汁：適量醋+適量糖+適量鹽根據自己喜好調整再放入適量水
![嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第6張]( "嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第6張")
準備幹辣椒段和大蒜還有花椒我又放了一顆八角不喜歡可以不放
![嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第7張]( "嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第7張")
鍋裡放油煸香辣椒大蒜後倒入料汁再把茄子倒裡面
![嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第8張]( "嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第8張")
出鍋撒點芝麻，有香菜的再放點香菜，我忘買了，酥脆鹹香的風味茄子，出鍋，再配碗大米飯，絕了🤨
![嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第9張]( "嘎嘎簡單的風味茄子🍆的做法步驟圖 第9張")
