無油版紅燒肉-啤酒香

少油版紅燒肉，巧去腥味。
加入雞蛋燉至，巧成一道特製招牌菜。

用料  

無油版紅燒肉-啤酒香的做法  

1. 五花肉洗淨，切塊。蔥薑蒜切片。

2. 熱鍋，不放油。放將肉入鍋，兩面煎制，煎至金黃色，撈出。

3. 熱油，放入蔥薑蒜、辣椒、花椒、姜、八角、桂皮、香葉爆香，後放入紅燒肉翻炒30秒，放入冰糖炒快速翻炒；

4. 等糖快化完，加入生抽，老抽，胡椒粉翻炒兩下，再加入啤酒和一小碗開水，燉50-60分鐘。

5. 燉30分鐘後，加入雞蛋，燉至。

6. 出鍋。

小貼士

1，冰糖不要炒太久，太久會苦；
2，紅燒肉不要煎太久，會幹掉；