超快手自制煉乳（附奶粉版配方）

分享一個簡單自制煉乳的方子，只需要全脂牛奶和白砂糖就可以，材料簡單，製作快手。在後面我把奶粉的方子寫出來了，方便大家做做奶粉版的。

用料  

超快手自制煉乳（附奶粉版配方）的做法  

1. 準備牛奶和糖。

2. 鍋裡倒入牛奶和細砂糖。

3. 煮開後轉小火，邊煮邊攪拌。鍋邊緣需要刮乾淨。

4. 煮至濃稠冒密集的大氣泡就可以關火了。因為要拍照，所以時間長了，濃稠了。在鍋裡面用刮刀劃一下可以留下痕跡同時又在緩慢的流動的狀態就可以了。

5. 煮好的煉乳可以倒入料理機打一下，或者過篩一下。晾涼後放入冰箱冷藏。

6. 有很多人問我奶粉的配方。奶粉版煉乳配方:奶粉180克，純淨水350-500克，                          砂糖或者麥芽糖（透明的）100-150克，淡奶油60克，鹽0.5克。步驟是所有材料倒入鍋裡熬煮到粘稠就可以了。

小貼士

🌻好多親人都在問我關於全脂牛奶的事兒，全脂牛奶就是普通超市裡可以買到的牛奶，包裝上只要沒有寫脫脂牛奶就都可以做的啊！

🌵我用的中火🔥煮了大概十幾分鍾就可以了，期間要不停的攪拌防止糊底。

🍀如果覺得做出來的煉乳沒有買的那麼順滑，可以適量加些淡奶油進去一起熬煮，大概是500克牛奶新增40克的淡奶油。就會很順滑了。因為買的煉乳裡是含淡奶油的。

🐮煉乳做完後如果裡面有小疙瘩，可以用料理機打30秒到1分鐘的時間，它就會變得更細膩幼滑了。

在這個基礎上我又分享了一個進階版的煉乳，連結如下


🌻糖量可以自己調節，喜歡甜就加50克，不喜歡太甜就加30克。