“牛奶”鯽魚湯～煎魚不掉皮、奶白魚湯只需兩招🤗
來源：美味食譜館 3.36W
一直就很愛喝鯽魚湯，它的鮮美很特別，雖然魚刺有點多🤣
煎魚如何不掉魚皮？🈶️小妙招哦🤗
用料
| 千島湖鯽魚 | 1條 |
| 蔥 | 1小把 |
| 姜 | 6片 |
| 鹽 | 半調羹 |
| 料酒 | 3調羹 |
| 蘑菇 | 6個 |
| 金針菇 | 1小把 |
| 油豆腐 | 按個人喜好新增 |
| 黑木耳 | 按個人喜好新增 |
“牛奶”鯽魚湯～煎魚不掉皮、奶白魚湯只需兩招🤗的做法
鯽魚洗淨，晾乾或廚房紙巾吸乾。
取出鐵鍋，⚠️煎魚小妙招：邊加熱鐵鍋，邊用一塊生薑使勁擦拭鐵鍋內部，可以畫圈式抹擦。（這一招煎任何魚類都適用，魚皮不會粘鍋）
倒入油，待冒煙放入蔥姜，再放入鯽魚，大火煎至兩面金黃，調小火，用筷子取出蔥。
倒入開水，沒過鯽魚，大火煮8分鐘左右湯色已泛奶白色。⚠️一定是倒入開水⚠️一定是大火煮
加料酒，新增自己喜歡吃的菌菇等。【今天我加了金針菇、蘑菇、油豆腐（燉醃篤鮮剩餘的😆）】大火煮五分鐘左右，加鹽、撒蔥。
桃花流水鱖魚肥～可我獨好這一口鯽魚湯🤤😍🤩
![“牛奶”鯽魚湯～煎魚不掉皮、奶白魚湯只需兩招🤗的做法步驟圖 第2張]( "“牛奶”鯽魚湯～煎魚不掉皮、奶白魚湯只需兩招🤗的做法步驟圖 第2張")
小貼士
1.⚠️煎魚小妙招：鐵鍋燒乾，用生薑擦拭鍋內，一定要多擦幾圈。
2.⚠️奶白色魚湯小妙招：煎好魚，一定要加開水，然後大火煮。（沒煮白前不新增任何東西）
3.友情小提示：鯽魚小刺較多，需很小心地食用🤪
