秀珍菇炒蛋，蘑菇炒蛋，美味快手菜

中午做個秀珍菇炒蛋，夾在餅裡吃，幸福美滋滋！

用料  

秀珍菇炒蛋，蘑菇炒蛋，美味快手菜的做法  

1. 備好食材，大蒜小米椒洗淨後，切好備用；
   秀珍菇洗淨後，備用；
   小蔥洗淨後，切段備用；
   碗中放入兩個雞蛋，放入幾滴水和少許鹽，打散備用；

2. 鍋中放入適量水，水開後，放入秀珍菇，一分鐘後撈出，控水備用；這段忘記拍圖了。

3. 鍋中放適量油，燒至七八成熱後，加入雞蛋，翻炒20秒左右，盛出；

4. 鍋中再放入適量油，七八成熱後，放入大蒜小米椒炒香；其次，放入焯水後的秀珍菇翻炒，大概一分鐘後放入雞蛋，再放入一勺生抽和少許鹽，翻炒均勻；
   

5. 最後，出鍋前放入切好的小蔥段，翻炒兩下，就可以出鍋啦！

小貼士

1. 炒雞蛋的時候，可以多放點油；
2. 小蔥梗可以提前放，但是蔥葉要出鍋前放就可以了。