🍅牛丸湯

過年包餃子 用剩的絞牛肉餡
做牛丸子+牛肉湯~
+番茄沙司
錦上添花 味道超讚👍
                          2022.2.4

用料  

🍅牛丸湯的做法  

1. 備料:
   西紅柿碎 牛肉碎 內酯豆腐
   番茄沙司 雞蛋 蔥碎 香菜碎

2. 牛肉碎+黑胡椒粉~拌勻;
   油鍋中 投蔥碎 西紅柿碎~炒紅
   +黑胡椒牛肉碎~炒斷生
   

3. 鍋中再新增煮牛肉丸湯水適量
   (或者清水)+水澱粉~攪拌
   +蛋液~出蛋花
   +內酯豆腐+牛肉丸
   ~煮開 撒香菜碎蔥碎;

4. 加鹽 番茄沙司適量~ 調味
   🆗   味道好極了！

5. ***QQ牛肉丸:
   凍牛肉餡200g 冷藏變軟+
   紅薯澱粉25g冰水91g泡打粉3g
   ~入料理棒攪泥打上勁;
   調味:
   蛋清35g鹽4g糖4g提鮮
   黑胡椒粉，姜粉各0.5g

6. 丸子下入備好的開水鍋中
   煮熟/ 丸+湯~備用: