醋溜西葫蘆～開胃爽脆

西葫蘆的做法很多，個人偏愛這一款哈！醋溜西葫蘆很簡單，但是要炒的好吃卻要注意好火候，出鍋前沿鍋邊淋入香醋，開胃又爽脆！連不愛吃菜的小朋友都喜歡，入味又下飯！

用料  

醋溜西葫蘆～開胃爽脆的做法  

1. 西葫蘆選細長的，嫩一點的。洗淨去頭尾，切成半圓的薄片，薄一點更容易入味。

2. 蔥和大蒜切碎，幹辣椒掰兩段。炒鍋燒熱放油，下入花椒粒，煸香後，放幹辣椒段和蔥，大蒜。

3. 下入切好的西葫蘆片，開大火不停翻炒，大概一分鐘。鍋裡放十三香，一點白糖提鮮，翻炒均勻。炒至西葫蘆變軟後，加適量鹽，翻炒均勻。

4. 出鍋前沿鍋邊倒入適量香醋，翻炒出鍋！

小貼士

西葫蘆選嫩點的，好吃！花椒可以不用撈出，大火快速翻炒，這樣炒出來味道更好吃，更入味。